Рецепты / Второе блюдо / Карп, запеченный со сметаной в рукаве
Карп, запеченный со сметаной в рукаве
Нежный карп в сметане с розмарином, запеченный в кулинарном рукаве. Блюдо получается ароматным и сочным, а готовка требует минимум внимания.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 10 минготовка 35 минсложность легко6 ингр.
485ккал на порцию
Белки 47.2 гЖиры 29.9 гУглеводы 4.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карп | 1000 | 1 | 1270 | 178.3 | 56 | 0 |
| лимонный сок | 50 | — | 11 | 0.2 | 0.1 | 3.5 |
| розмарин | 10 | — | 13 | 0.6 | 0.3 | 0.7 |
| сметана | 300 | — | 642 | 9.5 | 62.9 | 12.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 485 | 47.2 | 29.9 | 4.5 |
- 0:00–0:10Подготовьте тушку карпа: вымойте и почистите ее, отрежьте голову, сделайте на брюшке надрез и выпотрошите. Затем еще раз промойте тушку изнутри и снаружи и обсушите бумажными полотенцами.
- 0:10–0:20Разрежьте карпа на крупные порционные куски и сложите в большую миску. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и перемешайте руками, чтобы соль, перец и сок распределились равномерно. Оставьте на 10 минут.
- 0:20–0:25Вымойте веточку розмарина и разломайте на несколько частей. Выложите сметану на куски карпа и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по рыбе.
- 0:25–0:30Переложите куски карпа в рукав, добавьте розмарин и закройте концы рукава. Выложите рукав на противень, выстланный пергаментом. Наколите рукав зубочисткой или сделайте небольшой надрез, чтобы в процессе выпекания выходил пар.
- 0:30–1:05Запекайте карпа 20 минут при 210°C. Затем уменьшите нагрев до 180°C и запекайте еще 15 минут. Сразу подайте на стол. На гарнир можно предложить отварной картофель.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.