Рецепты / Картофель, запечённый с горчичным соусом и кунжутом
Картофель, запечённый с горчичным соусом и кунжутом
Слегка поджаристые ломтики картофеля с хрустящим кунжутом, лёгкой горчичной остринкой и чесночным ароматом. Подходит как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное блюдо.
🍽 5 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 10 минготовка 1 ч 20 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица дижонская.
169ккал на порцию
Белки 4.8 гЖиры 6.1 гУглеводы 24.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 625 | — | 481 | 12.5 | 0.6 | 106.2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| кунжутное масло | 34 | — | 201 | 5.8 | 18 | 7.5 |
| горчица дижонская | 20 | — | 30 | 1.6 | 2 | 0.4 |
| кунжут | 20 | — | 113 | 3.4 | 9.6 | 5.2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 169 | 4.8 | 6.1 | 24.7 |
- 0:00–0:05Включите духовку и нагрейте её до 190 °С. Подготовьте большой алюминиевый противень размером 21×32 см, высотой 5 см, или любой другой термостойкий аналогичного размера и смажьте его 1-1,5 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха.
- 0:05–0:10Картошку помойте. Чеснок очистите от кожуры, сполосните водой и срежьте у него жёсткий кончик. Картофель не очищайте, но удалите места порчи и зелёные бока, если они есть.
- 0:10–0:15В отдельную глубокую ёмкость объёмом около 3 л пропустите через чеснокодавилку чеснок или очень мелко порубите его ножом. Добавьте 2 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного масла без запаха и 1 ст. л. с небольшой горкой горчицы. Всё смешайте.
- 0:15–0:20Картофель нарежьте средними дольками и сложите в подготовленный маринад. Тщательно перемешайте руками, чтобы весь картофель покрылся смесью чеснока, масла и горчицы со всех сторон.
- 0:20–0:55Равномерно распределите картофель на подготовленном противне, закройте его фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на 190 °С около 30-35 мин.
- 0:55–1:35Достаньте противень из духовки, снимите фольгу, картофель посолите и поперчите по вкусу, посыпьте кунжутом и верните в духовку ещё на 40 минут или до готовности. Готовность проверьте, проткнув ломтики острым ножом: он должен входить без особых усилий. При необходимости можно немного перемешать картофель лопаткой перед добавлением кунжута. Если он не становится мягким, снова прикройте его фольгой и продолжайте запекание.
- 1:35–1:40Достаньте противень с готовым картофелем из духовки. Лопаткой или ложкой выложите ломтики на сервировочные или порционные тарелки и подавайте к столу.
- 1:40–1:45Блюдо лучше есть свежеприготовленным. Остатки полностью остывшего картофеля можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости около суток и затем разогреть на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.