Рецепты / Второе блюдо / Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Домашняя картофельная запеканка с мясной начинкой и сырной корочкой. Сытное и простое блюдо для семейного ужина.
Второе блюдоЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
279ккал на порцию
Белки 15.3 гЖиры 14.3 гУглеводы 23.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр | 170 | — | 568 | 35.4 | 47.1 | 0.8 |
| лук репчатый | 500 | — | 360 | 12.5 | 0.5 | 84 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| яйцо | 55 | — | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| зелень | 30 | — | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.6 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3.2 | 3.2 | 4.5 |
| молоко | 700 | — | 420 | 22.5 | 22.8 | 31.6 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| соль, свежемолотый черный перец | 5 | — | 13 | 0 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 279 | 15.3 | 14.3 | 23.8 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты запеканки. Картофель очистите и вымойте. Нарежьте небольшими ломтиками и сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите около 10 минут.
- 0:10–0:15Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень вымойте и хорошо обсушите. Очень мелко нарежьте, удалив особенно крупные веточки.
- 0:15–0:20В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте мясной фарш и перемешайте.
- 0:20–0:25Жарьте до изменения цвета, помешивая вилкой и разбивая крупные комочки. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и зелень. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- 0:25–0:30Готовьте начинку картофельной запеканки еще 5 минут на среднем или слабом огне. Можно прикрыть сковороду крышкой. Начинка должна получиться сочной, ни в коем случае не сухой.
- 0:30–0:40Сыр натрите на крупной терке. С картофеля слейте воду и разомните его. Влейте горячее молоко, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо и половину тертого сыра. Снова перемешайте.
- 0:40–0:45Форму, в которой планируете готовить запеканку, смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в нее половину картофельного пюре с сыром и разровняйте лопаткой.
- 0:45–0:50Сверху распределите мясной фарш с луком, чесноком и зеленью. Снова разровняйте. Выложите оставшееся картофельное пюре. Разровняйте и посыпьте тертым сыром.
- 0:50–1:20Духовку нагрейте до 200°C. Поместите форму с будущей картофельной запеканкой на средний уровень. Готовьте в течение 20–30 минут. Запеканка должна приобрести красивую золотистую корочку.
- 1:20–1:25Дайте картофельной запеканке с фаршем и сыром немного остыть. Затем разделите ее на порции, разложите по тарелкам и подайте на стол. Можно посыпать любой измельченной зеленью по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.