Рецепты / Второе блюдо / Картофельная запеканка с кабачками
Картофельная запеканка с кабачками
Сытная запеканка из картофельного теста с кабачком, сыром и ломтиками овощей сверху. Блюдо требует немного времени на расстойку и запекание, зато получается нежным и похожим на пирог.
Подходит для стола №5Второе блюдоЗапеканка
🍽 8 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне7 ингр.
350ккал на порцию
Белки 11.3 гЖиры 8.6 гУглеводы 56 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр чеддер | 85 | — | 342 | 21.2 | 28.1 | 1.1 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 500 | — | 1670 | 54 | 5 | 345 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 7 | — | 28 | 3.2 | 0.4 | 2.8 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 1.8 | 0.9 | 13.8 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 350 | 11.3 | 8.6 | 56 |
- 0:00–0:20Картофель очистите и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Затем дайте ему немного остыть.
- 0:20–0:25Просейте муку и дрожжи в большую миску. Натрите половину картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, периодически перемешивая, чтобы картофель не собирался в комки.
- 0:25–0:27Тщательно перемешайте тесто, пока не получится однородная масса. Затем накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- 0:57–1:12Очистите кабачок. Половину кабачка натрите на крупной терке, оставьте на 15 минут, затем отожмите. Добавьте в миску с картофельным тестом.
- 1:12–1:14Добавьте туда же половину сыра, 1 ст. л. растительного масла и 175 мл теплой кипяченой воды. Хорошо вымесите, 2 мин. Накройте и оставьте в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое.
- 1:14–1:20Оставшийся картофель нарежьте тонкими ломтиками. Кабачок нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см и отставьте в сторону до использования.
- 1:20–1:25Слегка смажьте маслом форму. Выложите в нее приготовленное тесто и уплотните его влажными руками.
- 1:25–2:15Распределите сверху в произвольном порядке кружки картофеля и кабачка. Накройте фольгой и оставьте еще на 45 мин.
- 2:15–3:05Затем сбрызните оставшимся маслом, посыпьте оставшимся сыром и готовьте в разогретой до 180 °С духовке 50 мин. Подавайте горячей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.