Рецепты / Второе блюдо / Запеканка из картофельного пюре с рыбой в духовке

Запеканка из картофельного пюре с рыбой в духовке

Name: Запеканка из картофельного пюре с рыбой в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: сливочное масло — 100 г; картофель — 600 г; белая рыба — 600 г; лук репчатый — 75 г; укроп — 50 г; молоко — 300 г; сливки 33% — 100 г; яйцо — 67 г; мука пшеничная — 90 г; перец белый молотый — 2 г; соль — 14 г

Нежная запеканка из картофельного пюре с белой рыбой, молочным соусом и укропом. Блюдо удобно готовить из уже готового пюре, а сверху оно запекается до румяной корочки.

Второе блюдоЗапеканка

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈42 г/порц.

695ккал на порцию

Белки 38.8 гЖиры 42.2 гУглеводы 38.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
картофель	600	—	462	12	0.6	102
белая рыба	600	—	804	114.6	35.4	0
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
молоко	300	—	180	9.7	9.8	13.6
сливки 33%	100	—	321	2.3	33	4.2
яйцо	67	—	99	8.4	6.7	0.5
мука пшеничная	90	—	90	3.6	0.5	18.9
перец белый молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	14	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		695	38.8	42.2	38.9

0:00–0:20Картофель очистите, разрежьте каждую картофелину пополам, сварите в небольшом количестве воды до мягкости, 20 мин. Слейте воду и растолките картофель в пюре.
0:20–0:25Слегка взбейте яйцо с желтком и жирными сливками. Смешайте с пюре, посолите и поперчите.
0:00–0:08Пока варится картошка, очень мелко нарежьте лук. В сковороде с толстым дном растопите 2 ст. л. масла, положите лук и на среднем огне обжарьте, часто помешивая, до мягкости, примерно 8 мин. Добавьте оставшееся масло и растопите.
0:08–0:10Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте молоко, тщательно размешайте, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, до лёгкого загустения. Посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.
0:10–0:15Нарежьте рыбу небольшими кусками, выложите в смазанную маслом форму, залейте молочным соусом с укропом и луком. Разровняйте.
0:15–0:60Поверх рыбы аккуратно выложите картофельное пюре и разровняйте «волнами». Поставьте в разогретую до 180 °С духовку до образования румяной корочки, примерно на 20 мин. Подавайте горячей.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты