Рецепты / Суп / Картофельный суп-пюре на курином бульоне
Картофельный суп-пюре на курином бульоне
Нежный суп-пюре из картофеля с жареным луком, сливками и куриным бульоном. Получается сытным, быстрым и с мягкой кремовой текстурой.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность легко7 ингр.
238ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 12.1 гУглеводы 28 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 500 | — | 25 | 2 | 0.6 | 3.1 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| сливки 22% | 100 | — | 223 | 2.5 | 22 | 3.7 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| перец чёрный молотый | 6 | — | 15 | 0.6 | 0.2 | 2.3 |
| молотый черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 238 | 4.5 | 12.1 | 28 |
- 0:00–0:20Картофель очистите, разрежьте на 4 части и сложите в кастрюлю. Влейте воду, посолите и варите под крышкой на среднем огне в течение 20 мин, пока картофель не станет мягким.
- 0:20–0:22Слейте воду — она не понадобится. Прямо в кастрюле разомните картофель толкушкой до однородного пюре.
- 0:22–0:26Нарежьте луковицу мелкими кубиками. В сковородке на среднем огне растопите сливочное масло, положите лук и готовьте, часто перемешивая, пока лук не подрумянится. Снимите сковородку с огня.
- 0:26–0:29В кастрюлю с размятым картофелем положите лук вместе с маслом из сковородки. Небольшими партиями вливайте горячий куриный бульон, после каждого добавления тщательно перемешивайте, чтобы добиться однородной структуры.
- 0:29–0:30Доведите суп до кипения, влейте сливки и приправьте молотым чёрным перцем. Дайте супу покипеть еще буквально 1 мин, затем разлейте по тарелкам и сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.