Рецепты / Закуска / Картофельно-грибные треугольники
Картофельно-грибные треугольники
Сытная картофельная закуска с сухими грибами, яйцами и пармезаном. Хороша и тёплой, и холодной.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы сушёные; жарка в шагах.
402ккал на порцию
Белки 20.1 гЖиры 20.6 гУглеводы 33.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| грибы сушёные | 30 | — | 86 | 9.1 | 4.3 | 2.7 |
| сливочное масло | 42 | — | 312 | 0.3 | 34.4 | 0.2 |
| картофель | 660 | 3 | 508 | 13.2 | 0.7 | 112.2 |
| зелень | 30 | — | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.6 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 17.9 | 12.9 | 1.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 402 | 20.1 | 20.6 | 33.2 |
- 0:00–0:20Вымойте картофель щеткой и сварите его в мундире до готовности, залив кипящей водой, 20 мин.
- 0:20–0:25Обдайте картофель холодной водой, остудите, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
- 0:25–0:55Замочите сухие грибы на 30 мин, затем промойте, отожмите и мелко порубите.
- 0:25–0:35Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20–22 см до золотистого цвета, 10 мин.
- 0:35–0:50Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10–15 мин.
- 0:50–0:55В это время взбейте яйца, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке пармезан и измельчённую зелень, посолите и поперчите.
- 0:55–1:00Залейте картофель яичной смесью, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой на слабом огне с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
- 1:00–1:00Порежьте на треугольники и подавайте тёплыми или холодными.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.