Рецепты / Суп-пюре / Тыквенный суп-пюре с картошкой
Тыквенный суп-пюре с картошкой
Яркий и бархатистый суп-пюре из простого набора овощей с нежной сливочной текстурой. Картофель делает его более плотным, а подать суп можно по желанию с зеленью, сухарями или другими добавками.
Подходит для стола №5Суп-пюре
🍽 10 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко9 ингр.
234ккал на порцию
Белки 3.8 гЖиры 12.6 гУглеводы 27.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 1200 | — | 924 | 24 | 1.2 | 204 |
| тыква | 700 | — | 182 | 7 | 0.7 | 45.5 |
| репчатый лук | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 234 | 3.8 | 12.6 | 27.6 |
- 0:00–0:10Тыкву заранее подготовьте: она уже очищена. Нарежьте её на кусочки среднего размера, положите в кастрюлю, залейте водой примерно 4 ст. и отварите до мягкости.
- 0:10–0:25Картофель почистите, вымойте, нарежьте некрупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности.
- 0:25–0:30Лук почистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- 0:30–0:33В сковороду положите сливочное и оливковое масло и разогрейте.
- 0:33–0:40Выложите лук в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до карамелизации.
- 0:40–0:41Из кастрюли с тыквой вылейте часть отвара, оставив примерно 1 стакан.
- 0:41–0:43Пюрируйте тыкву блендером. Если остаются волокна, протрите через сито.
- 0:43–0:44Варёный картофель потолките в пюре.
- 0:44–0:46Соедините картофельное и тыквенное пюре, перемешайте и взбейте блендером.
- 0:46–0:47Влейте сливки и перемешайте.
- 0:47–0:48Выложите в суп обжаренный лук и перемешайте.
- 0:48–0:45Положите в суп соль, чёрный перец и мускатный орех по вкусу, перемешайте. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения, всё время помешивая.
- 0:45–0:45Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу. По желанию добавьте зелень.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.