Рецепты / Блюдо из теста / Картофельные оладьи из пюре
Картофельные оладьи из пюре
Нежные домашние оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью. Их можно подать сами по себе, со сметаной или использовать как гарнир.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаДраники
🍽 6 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
323ккал на порцию
Белки 10.2 гЖиры 16.7 гУглеводы 33 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 1000 | — | 770 | 20 | 1 | 170 |
| мука пшеничная | 120 | — | 120 | 4.8 | 0.6 | 25.2 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| сыр российский | 100 | — | 364 | 23.2 | 29.5 | 0.3 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 323 | 10.2 | 16.7 | 33 |
- 0:00–0:05Сначала приготовьте картофельное пюре: клубни очистите, вымойте, крупные разрежьте на половинки.
- 0:05–0:25Сложите картофель в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
- 0:25–0:50Варите при слабом кипении 20-25 минут. Затем слейте воду, горячий картофель разомните толкушкой и дайте немного остыть.
- 0:50–0:55Укроп и петрушку переберите, удаляя грубые стебли, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и измельчите. Сыр натрите на крупной или средней терке.
- 0:55–1:00К теплому размятому картофелю добавьте яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
- 1:00–1:10Выложите картофельную массу на рабочий стол, посыпанный мукой, и разомните в пласт толщиной около 1 см. Небольшим стаканом или специальной выемкой вырежьте кружочки.
- 1:10–1:30Обваляйте картофельные кружочки в муке. В большой сковороде нагрейте растительное масло, выкладывайте оладьи порциями и жарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.