Рецепты / Десерт / Кефирное желе
Кефирное желе
Нежный десерт из кефира, сметаны, желатина и мёда с вишнёвым сиропом. Желе получается эффектным за счёт чередования белых и розовых слоёв.
Подходит для стола №5ДесертЖеле
🍽 14 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне7 ингр.
139ккал на порцию
Белки 6.2 гЖиры 6.1 гУглеводы 15.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 1500 | — | 828 | 45.5 | 43.5 | 63.7 |
| мёд | 105 | — | 319 | 0.3 | 0 | 86.5 |
| желатин | 40 | — | 142 | 34.9 | 0.2 | 0.3 |
| сироп | 80 | — | 207 | 0 | 0 | 53.4 |
| цедра лимона | 24 | — | 11 | 0.4 | 0.1 | 3.8 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| ванилин | 4 | — | 14 | 0 | 0 | 3.5 |
| Итого (на порцию) | — | 139 | 6.2 | 6.1 | 15.7 |
- 0:00–0:20Залейте желатин половиной стакана холодной кипячёной воды и оставьте на 20 мин.
- 0:00–0:05Перелейте кефир в миску, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- 0:05–0:10Влейте мёд и взбейте смесь венчиком.
- 0:20–0:25Нагрейте желатин на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения.
- 0:25–0:30Дайте желатину остыть и влейте его в кефирную смесь.
- 0:30–0:35Положите ванилин и цедру, хорошо перемешайте.
- 0:35–0:40Отлейте треть смеси в отдельную ёмкость и добавьте в неё вишнёвый сироп.
- 0:40–0:45Тщательно взбейте до получения однородного насыщенного цвета.
- 0:45–0:50Влейте в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь и поставьте на 15 мин. в холодильник.
- 1:00–1:10Выньте форму с застывшим желе, влейте сверху розовую смесь и верните в холодильник.
- 1:10–1:20Таким образом заполните форму белыми и розовыми слоями, каждый раз ставя в холодильник на 10–15 мин.
- 1:20–2:20Дайте полностью застыть в холодильнике, ещё 1 ч.
- 2:20–2:25Перед подачей переверните желе на тарелку и нарежьте ломтиками.
- 2:25–2:30При желании украсьте свежими ягодами, орехами или цукатами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.