Рецепты / Выпечка / Кекс из переспелых бананов
Кекс из переспелых бананов
Мягкий ароматный кекс из очень спелых бананов. Подходит к чаю или кофе, а сверху его можно при желании слегка посыпать сахарной пудрой.
Подходит для стола №5ВыпечкаКексы
🍽 12 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 30 минготовка 45 минсложность легко8 ингр.
232ккал на порцию
Белки 3 гЖиры 8.2 гУглеводы 39 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| банан | 900 | — | 801 | 9.9 | 2.7 | 205.2 |
| яйцо | 125 | — | 184 | 15.7 | 12.4 | 1 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| мука пшеничная | 230 | — | 230 | 9.2 | 1.1 | 48.3 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| сахарная пудра | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 232 | 3 | 8.2 | 39 |
- 0:00–0:10Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и доведите его до мягкости: либо за 2-3 часа до приготовления, либо за 15-30 минут, нарезав мелкими кусочками и оставив в тёплом месте, либо размягчите его в микроволновке.
- 0:00–0:05Включите духовку и нагрейте её до цифры 3-3,2 (около 170-175 °С).
- 0:05–0:10Отмерьте сахарный песок, добавьте к нему ванильный сахар, а также отдельно отмерьте пшеничную муку и смешайте её с разрыхлителем.
- 0:10–0:15Все бананы для теста помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере до однородного пюре. Если блендера нет, натрите бананы на мелкой тёрке.
- 0:15–0:20В большой миске для замеса теста взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую пену, затем добавьте размягчённое сливочное масло и смешайте, уменьшив скорость венчиков.
- 0:20–0:25Добавьте банановое пюре к яично-масляной смеси и аккуратно перемешайте, двигая миксером в одном направлении.
- 0:25–0:30Постепенно, порциями введите пшеничную муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Перемешайте на небольшой скорости до густого однородного теста, которое тяжело спадает с венчиков.
- 0:30–0:40Форму с антипригарным покрытием Ø 26 см смажьте сливочным маслом, вылейте в неё тесто и слегка покачайте форму из стороны в сторону, чтобы тесто распределилось равномерно. Сверху украсьте кекс кусочками четвёртого банана, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3-3,2 (около 170-175 °С) примерно 45-50 минут или по рекомендациям вашей духовки для выпечки кексов. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой: она должна выйти сухой, без следов сырого теста.
- 0:40–0:45Готовый кекс выньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут в форме. Затем выложите его на стол на бумажную салфетку, слегка охладите до тёплого состояния и при необходимости обрежьте подгоревшие края.
- 0:45–0:45Переложите кекс на сервировочную тарелку, посыпьте сверху сахарной пудрой по желанию и подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.