Рецепты / Выпечка / Кекс на кефире и сливочном масле

Кекс на кефире и сливочном масле

Name: Кекс на кефире и сливочном масле
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: яйцо — 200 г; кефир — 290 г; сливочное масло — 100 г; сахар — 230 г; мука пшеничная — 300 г; разрыхлитель теста — 10 г; ванильный сахар — 16 г; соль — 2 г; лимон — 1 шт.; сахарная пудра — 100 г

Мягкий и нежный кекс на кефире и сливочном масле с ароматом ванили. По желанию его можно дополнить лимонной заливкой или просто посыпать сахарной пудрой.

Подходит для стола №5ВыпечкаКексы

🍽 10 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 25 минготовка 50 минсложность легко10 ингр.

289ккал на порцию

Белки 4.8 гЖиры 11.2 гУглеводы 43.7 г

Кекс· 1148 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	200	—	294	25.2	19.9	1.5
кефир	290	—	160	8.8	8.4	12.3
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
сахар	230	—	890	0	0	230
мука пшеничная	300	—	300	12	1.5	63
разрыхлитель теста	10	—	5	0	0	2.8
ванильный сахар	16	—	64	0	0	16
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		246	4.7	11.2	32.6

0:00–0:05Разогрейте духовку до 180 °С. Отмерьте сахар, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и соль.
0:05–0:10Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, помешивая, или в нагревающейся духовке. Затем сразу влейте холодный кефир.
0:10–0:12Тщательно перемешайте масляно-кисломолочную смесь столовой ложкой или венчиком до однородности и отставьте в сторону.
0:12–0:18В миске объёмом около 3,5 литров взбейте миксером яйца в пышную белую пену, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.
0:18–0:22Влейте масляно-кисломолочную смесь в яично-сахарную массу и перемешайте. Затем просеивая добавьте сначала 1/2 муки с разрыхлителем, потом оставшуюся муку.
0:22–0:25Перемешивайте тесто миксером в одном направлении, чтобы не выпускать воздух. Тесто должно быть средней густоты и свободно стекать с венчиков, образуя небольшую рельефную горку.
0:25–1:15Смажьте прямоугольную форму для кексов сливочным маслом, вылейте тесто и разровняйте его ложкой или слегка покачайте форму из стороны в сторону. Выпекайте при 180 °С около 50-55 минут, до растрескивания поверхности и плотной золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой: если они выходят сухими, кекс готов.
1:15–1:45Дайте кексу остыть в форме 15-30 минут, затем извлеките его на ровную поверхность и полностью остудите. При необходимости обрежьте подгоревшие края и низ.

Лимонная заливка· 220 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лимон	120	1	35	1.3	0.4	11.2
сахарная пудра	100	—	399	0	0	99.8
Итого (на порцию)	—		43	0.1	0	11.1

0:00–0:10Тщательно смешайте измельчённый с сахаром лимон и сахарную пудру.
1:45–1:50Равномерно полейте кекс сверху или, по желанию, просто посыпьте его сахарной пудрой либо украсьте по своему выбору. Подавайте целиком или разрезав на порции.
1:50–2:00Храните остатки кекса до 2-3 дней при комнатной температуре, желательно прикрыв, чтобы он не подсыхал.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →