Рецепты / Выпечка / Кекс Столичный с изюмом
Кекс Столичный с изюмом
Классический кекс с изюмом, воздушной и нежной текстуры, с насыщенным сливочным вкусом. Для него важно хорошо взбить масло с сахаром и яйцами, чтобы получить пышную массу.
Подходит для стола №5Выпечка
🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко9 ингр.
301ккал на порцию
Белки 3.7 гЖиры 16.3 гУглеводы 35.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| сахар | 175 | — | 677 | 0 | 0 | 175 |
| мука пшеничная | 240 | — | 240 | 9.6 | 1.2 | 50.4 |
| сливочное масло | 175 | — | 1300 | 1.2 | 143.5 | 0.9 |
| изюм | 175 | — | 478 | 5.4 | 1.4 | 108.5 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 8 | — | 32 | 0 | 0 | 8 |
| Итого (на порцию) | — | 301 | 3.7 | 16.3 | 35.5 |
- 0:00–0:10За час до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.
- 0:10–0:15Вымойте изюм в проточной воде и хорошо просушите его естественным образом или с помощью бумажных полотенец.
- 0:15–0:20Включите духовку на 160ºC. Форму для кекса со сторонами 20 на 10 см или круглую диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, лишнее стряхните.
- 0:20–0:30Миксером на высокой скорости взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности и более светлого цвета. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая.
- 0:30–0:40Добавьте изюм и перемешайте лопаткой. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте венчиком. Введите мучную смесь в тесто и вмешайте миксером на низкой скорости или лопаткой.
- 0:40–0:45Выложите тесто в форму и разровняйте, насколько это возможно. Если используете прямоугольную форму, смочите лопатку водой и сделайте вдоль посередине бороздку глубиной около 1,5 см.
- 0:45–1:55Поставьте форму с кексом в разогретую духовку и выпекайте на среднем уровне в режиме «верх-низ» примерно полтора часа до сухой шпажки. Время может немного отличаться в зависимости от особенностей духовки.
- 1:55–2:00Достаньте кекс из духовки, немного остудите, аккуратно выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.