Рецепты / Закуска / Кимчи чиге
Кимчи чиге
Острый корейский суп с кимчи, свининой, тофу и зелёным луком. Подаётся горячим, часто вместе с рисом.
ЗакускаКимчиХолодные закускиКорейская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность сложно8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свиная грудинка, зелёный лук; жарка в шагах; жира ≈45 г/порц.
626ккал на порцию
Белки 12.5 гЖиры 44.7 гУглеводы 44.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная грудинка | 400 | — | 2072 | 37.4 | 212 | 0 |
| капуста кимчи | 400 | — | 60 | 4.4 | 2 | 9.6 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| мисо | 35 | — | 66 | 3.8 | 2.6 | 5.8 |
| красный молотый перец чили | 5 | — | 16 | 0.6 | 0.8 | 1 |
| тофу | 250 | — | 518 | 11.2 | 29.5 | 57.5 |
| зелёный лук | 90 | — | 18 | 1.2 | 0.1 | 2.9 |
| варёный белый рис | 250 | — | 833 | 16.2 | 1.2 | 187.5 |
| Итого (на порцию) | — | 626 | 12.5 | 44.7 | 44.1 |
- 0:00–0:05Нарежьте мясо кусками среднего размера. Кимчи нарежьте так же, сохранив весь вытекающий сок.
- 0:05–0:10В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, примерно 5 мин.
- 0:10–0:51Добавьте соевую пасту, тщательно перемешайте и обжаривайте еще 1 мин. Положите кимчи вместе с соком, влейте от 1 до 2 л воды и добавьте красный острый перец, если хотите. Доведите до кипения, закройте и варите на среднем огне 40 мин. Мясо должно стать мягким.
- 0:51–0:58Нарежьте тофу средними прямоугольными кусочками и уложите поверх кимчи и мяса, не перемешивая; просто полейте тофу бульоном. Закройте крышкой и варите 5–7 мин.
- 0:58–1:01Нарежьте лук слегка наискосок кусками длиной 2–3 см, добавьте в кастрюлю и готовьте еще 2–3 мин. Выключите огонь и дайте постоять немного. Подавайте с рисом, который можно класть прямо в тарелку с кимчи чиге.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.