Рецепты / Выпечка / Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета

Name: Киш с брокколи и сыром фета
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: тимьян — 3 г; сливки — 300 г; брокколи — 400 г; яйцо — 100 г; сыр фета — 200 г; кунжут — 8 г; сыр пармезан — 50 г; масло сливочное — 100 г; яйцо — 50 г; разрыхлитель теста — 5 г; соль — 1 г; творог — 200 г; мука пшеничная — 320 г

Сытный овощной киш с нежной сливочной заливкой и сыром фета. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Подходит для стола №5ВыпечкаКишОткрытый пирогПирог

🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.

439ккал на порцию

Белки 17.5 гЖиры 34.8 гУглеводы 15.5 г

Для начинки· 1061 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тимьян	3	—	3	0.2	0.1	0.3
сливки	300	—	1020	6.3	108.3	8.4
брокколи	400	—	136	11.3	1.5	26.6
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сыр фета	200	—	528	28.4	42.6	8.2
кунжут	8	—	45	1.4	3.8	2.1
сыр пармезан	50	—	196	17.9	12.9	1.6
Итого (на порцию)	—		259	9.8	22.4	6

0:00–0:10Замороженную брокколи заранее выложите в дуршлаг и поставьте его на миску. Оставьте оттаивать на верхней полке холодильника.
0:10–0:15Фету для начинки нарежьте небольшими кубиками. Сливки взбейте с яйцами.
0:15–0:20Распределите по тесту в форме соцветия брокколи и кубики феты. Посыпьте сушёным тимьяном. Солить не следует.
0:20–0:50Залейте начинку сливочной смесью. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.
0:50–1:10Посыпьте киш тёртым пармезаном и кунжутом и выпекайте ещё 15–20 мин.

Для теста· 676 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
масло сливочное	100	—	750	0.6	82.5	0.8
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
разрыхлитель теста	5	—	3	0	0	1.4
соль	1	—	0	0	0	0
творог	200	—	290	42	10	6
мука пшеничная	320	—	320	12.8	1.6	67.2
Итого (на порцию)	—		180	7.7	12.4	9.5

0:00–0:10Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью.
0:10–0:20Добавьте творог и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите руками до состояния крошки.
0:20–0:30Добавьте яйцо и 1 ст. л. воды, затем замесите гладкое эластичное тесто.
0:30–1:00Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
1:00–1:10Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, выложите в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срежьте.
1:10–1:20Сделайте на поверхности частые проколы вилкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →