Рецепты / Выпечка / Киш с картофелем и черри
Киш с картофелем и черри
Нежный открытый пирог с картофелем, томатами черри и сливочной заливкой. Основа из песочного теста сначала выпекается отдельно, а затем запекается вместе с начинкой.
Подходит для стола №5ВыпечкаКишОткрытый пирогПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
316ккал на порцию
Белки 8.7 гЖиры 21 гУглеводы 23.2 г
Для теста· 458 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 200 | 8 | 1 | 42 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 146 | 3.4 | 12.3 | 5.5 |
- 0:00–0:10Холодное масло нарежьте кубиками, добавьте муку и соль и разотрите до состояния крошки.
- 0:10–0:15Добавьте яйцо и замесите однородное тесто.
- 0:15–0:30Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
- 0:30–0:35Раскатайте тесто в тонкий пласт.
- 0:35–0:45Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом, уложите в неё тесто и сделайте вилкой частые проколы.
- 0:45–1:00Накройте тесто листом пергамента, засыпьте сухой фасолью и выпекайте 10 мин.
- 1:00–1:05Удалите фасоль и бумагу и выпекайте ещё 5 мин.
Для начинки и заливки· 983 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томаты черри | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| сливки 23% | 206 | — | 746 | 18.5 | 53.4 | 47 |
| лук зелёный | 25 | — | 5 | 0.3 | 0 | 0.8 |
| сыр российский | 50 | — | 182 | 11.6 | 14.8 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 170 | 5.3 | 8.6 | 17.7 |
- 0:00–0:10Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности.
- 0:10–0:15Слейте воду, дайте картофелю остыть и нарежьте ломтиками.
- 0:15–0:20Помидоры разрежьте пополам, зелёный лук измельчите.
- 0:20–0:25Взбейте сливки, яйца и сыр, приправьте перцем и посыпьте луком.
- 1:05–1:10Выложите на тесто картофель и помидоры.
- 1:10–1:15Влейте сливочную смесь и запекайте 35 мин, пока начинка не загустеет.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.