Рецепты / Второе блюдо / Классическая карбонара
Классическая карбонара
Сытная паста с жареным беконом, сырно-яичным соусом и чёрным перцем. Готовится быстро и подходит для семейного ужина.
Второе блюдоПаста карбонараПаста/МакароныСпагетти (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: бекон, чеснок; способ: жарение; жира ≈76 г/порц; ≈1221 ккал/порц.
1221ккал на порцию
Белки 36.7 гЖиры 75.9 гУглеводы 82.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спагетти | 500 | — | 1720 | 59 | 9 | 322.5 |
| оливковое масло | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| бекон | 300 | — | 1500 | 42 | 135 | 3 |
| чеснок | 2 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| твердый сыр | 100 | — | 364 | 26.3 | 25.7 | 0 |
| желток | 120 | — | 386 | 19 | 31.8 | 4.3 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1221 | 36.7 | 75.9 | 82.9 |
- 0:00–0:03Налейте питьевую воду в кастрюлю ёмкостью не менее 3 л и доведите до кипения. Посолите по вкусу, перемешайте и влейте 6 ст. л. оливкового масла.
- 0:03–0:12Опустите в кипящую воду спагетти целиком, делая это постепенно, по мере их размягчения. Варите по инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (обычно это занимает около 8-10 минут).
- 0:03–0:10Пока варятся спагетти, нарежьте бекон тонкими полосками или кубиками. Очистите чеснок, раздавите плоской стороной ножа и порубите.
- 0:10–0:13В сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте бекон и чеснок и жарьте, помешивая, 2-3 минуты до подрумянивания.
- 0:10–0:15Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке в миску. Влейте 8-10 столовых ложек горячей воды из-под спагетти и тщательно перемешайте. Взбейте желтки венчиком и добавьте к сырной кашице.
- 0:15–0:20Откиньте спагетти на дуршлаг, немедленно переложите в подогретую миску и добавьте соус. Энергично перемешайте, положите жареный бекон с чесноком, приправьте солью и перцем и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.