Рецепты / Второе блюдо / Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке
Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке
Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, овощами, сливками и сырной корочкой. Простое домашнее блюдо для духовки, которое подают слоями из картофельного пюре и обжаренного фарша.
★ 148 оценокВторое блюдоЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 25 минподготовка 25 минготовка 1 чсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина.
287ккал на порцию
Белки 12.9 гЖиры 18.5 гУглеводы 17.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| говядина | 200 | — | 500 | 52 | 30 | 0 |
| свинина | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| сыр | 50 | — | 167 | 10.4 | 13.8 | 0.2 |
| сливки | 50 | — | 170 | 1.1 | 18.1 | 1.4 |
| сливочное масло | 40 | — | 297 | 0.3 | 32.8 | 0.2 |
| растительное масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| сухари панировочные | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| приправа овощная | 5 | — | 0 | 0.6 | 0.4 | 1.8 |
| молотый черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 287 | 12.9 | 18.5 | 17.5 |
- 0:00–0:25Подготовьте все ингредиенты. Картофель очистите, вымойте и отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности, 20–25 минут. За это время приготовьте фарш.
- 0:25–0:35Мякоть говядины и свинины пропустите через мясорубку с мелкой решеткой в миску. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- 0:35–0:45В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Добавьте получившийся мясной фарш, посолите и поперчите. Жарьте фарш с луком и морковью на слабом огне, часто перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- 0:45–0:50Когда картофель будет готов, слейте из кастрюли воду. Верните кастрюлю с картофелем на слабый огонь или просто на горячую конфорку и немного подсушите клубни. Разомните картофель и перемешайте с горячими сливками и 30 г сливочного масла. Посолите по вкусу.
- 0:50–0:55Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Сверху распределите мясной фарш.
- 0:55–1:00Снова выложите картофельное пюре. Разровняйте и посыпьте тертым сыром. Духовку нагрейте до 210°C. Готовьте запеканку в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в золотистую корочку. Перед подачей дайте запеканке немного остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.