Рецепты / Классическая подливка из томатной пасты с мукой
Классическая подливка из томатной пасты с мукой
Простая горячая подливка на сливочном масле, томатной пасте и муке. Подходит к мясу, птице, рыбе и пасте.
Подходит для стола №5
🍽 4 порц.⏱ 10 минготовка 10 минсложность средне7 ингр.
178ккал на порцию
Белки 1.6 гЖиры 15.6 гУглеводы 8.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 75 | — | 563 | 0.4 | 61.9 | 0.6 |
| томатная паста | 80 | — | 66 | 3.8 | 0.4 | 15.2 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 178 | 1.6 | 15.6 | 8.7 |
- 0:00–0:02Подберите глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.
- 0:02–0:04Нарежьте сливочное масло кубиками, положите в горячий сотейник или сковороду и растопите. Добавьте томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 2 минуты.
- 0:04–0:05Просейте муку через мелкое сито и смешайте её с 1/2 ч. л. соли и сахаром. Затем всыпьте в сотейник, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
- 0:05–0:08Тушите на слабом огне, продолжая перемешивать, около 3 минут. Питьевую воду нагрейте до 30°C. Помешивая венчиком томатную массу, влейте воду.
- 0:08–0:10Попробуйте подливку, добавьте ещё немного соли и поперчите по вкусу. Помешивая венчиком, доведите подливку до кипения на слабом огне, чтобы она загустела.
- 0:10–0:10Снимите загустевшую томатную подливку с огня и подайте горячей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.