Рецепты / Классический фарш для пельменей
Классический фарш для пельменей
Сочный фарш для пельменей из говядины и свинины с луком, солью, перцем и холодной водой. Перед лепкой его нужно хорошо вымесить и охладить в холодильнике.
★ 120 оценок
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 чготовка 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жира ≈56 г/порц; ≈985 ккал/порц.
985ккал на порцию
Белки 98.4 гЖиры 55.7 гУглеводы 11.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 370 | — | 925 | 96.2 | 55.5 | 0 |
| свинина | 370 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| холодная вода | 80 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 985 | 98.4 | 55.7 | 11.9 |
- 0:00–0:10Нарежьте говядину и свинину на кубики со стороной 2 см. Лук нарежьте на небольшие кубики.
- 0:10–0:15Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луком.
- 0:15–0:20Посолите, поперчите, затем влейте холодную воду небольшими порциями и после каждого добавления тщательно вымешивайте фарш. Вода должна впитаться в мясо, чтобы фарш не был жидким.
- 0:20–1:20Накройте миску с фаршем пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.