Рецепты / Закуска / Классический форшмак из сельди

Классический форшмак из сельди

Name: Классический форшмак из сельди
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: сельдь — 400 г; лук репчатый — 65 г; яблоко — 100 г; лук зелёный — 8 г; хлеб — 60 г; масло сливочное — 50 г; горчица — 6 г; уксус столовый 9% — 5 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г; гренки пшеничные — 25 г

Нежная закуска из сельди, яблока, лука, хлеба и сливочного масла. Хорошо подходит для подачи на хлебцах, гренках или с варёным картофелем.

ЗакускаФоршмакХолодные закуски

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдь, горчица, уксус столовый 9%.

333ккал на порцию

Белки 7.8 гЖиры 28.7 гУглеводы 11.7 г

Форшмак· 704 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сельдь	400	—	1280	36	128	0
лук репчатый	65	—	47	1.6	0.1	10.9
яблоко	100	—	52	0.3	0.2	13.8
лук зелёный	8	—	2	0.1	0	0.3
хлеб	60	—	160	5.3	2	29.4
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
горчица	6	—	4	0.2	0.2	0.3
уксус столовый 9%	5	—	1	0	0	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		322	7.4	28.6	9.5

0:00–0:05Замочите хлеб в холодной воде на 5 мин, затем хорошо отожмите.
0:05–0:15Разделайте сельдь на филе, удалите все мелкие косточки и порубите филе тяжёлым ножом в фарш.
0:15–0:20Смешайте рубленую сельдь со сливочным маслом и отжатым хлебом.
0:20–0:25Очень мелко нарежьте репчатый лук, промойте его ледяной водой и обсушите. Мелко нарежьте зелёный лук.
0:25–0:30Полностью очистите яблоко, нарежьте кубиками 4–5 мм и полейте уксусом.
0:30–0:30Смешайте яблоко, сельдь с хлебом, репчатый и зелёный лук. Заправьте горчицей, солью и перцем.
0:30–2:30Дайте настояться в холодильнике 2 ч. Подавайте на хлебцах, гренках или с картофелем.

Для подачи· 25 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
гренки пшеничные	25	—	66	2.2	0.6	13

0:30–2:30Подавайте форшмак на гренках.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты