Рецепты / Выпечка / Классический гаспачо
Классический гаспачо
Легкий и освежающий холодный суп из спелых помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени. Перед подачей его выдерживают в холодильнике и при необходимости разбавляют холодной водой, томатным соком или смесью воды и красного сухого вина.
ВыпечкаГаспачоКрем-супСуп
🍽 6 порц.⏱ 11 чподготовка 9 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус красный винный.
282ккал на порцию
Белки 4 гЖиры 21.8 гУглеводы 20.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томат | 1500 | — | 270 | 13.5 | 3 | 58.5 |
| огурец | 280 | — | 42 | 1.8 | 0.3 | 10.2 |
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 3 | 0.9 | 18.1 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| сухарики из белого хлеба | 40 | — | 106 | 3.1 | 1.3 | 20.2 |
| лук красный | 120 | — | 50 | 1.1 | 0.1 | 12.1 |
| масло оливковое | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| уксус красный винный | 68 | — | 13 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 35 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| томатный сок | 50 | — | 9 | 0.4 | 0.1 | 1.8 |
| Итого (на порцию) | — | 282 | 4 | 21.8 | 20.8 |
- 0:00–1:30Очистите зубчики чеснока, положите их в ступку, добавьте соль и растолките до однородной массы.
- 1:30–3:00Поломайте хлеб, добавьте его в ступку и снова растолките. Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло и перемешайте до однородности.
- 3:00–93:00Накройте смесь и дайте ей настояться 1,5 часа.
- 93:00–98:00Очистите красную луковицу, очень мелко нарежьте её, переложите в небольшую пиалу и залейте уксусом.
- 98:00–103:00Вымойте огурцы и очистите их от кожицы.
- 103:00–108:00Подготовьте помидоры: сделайте на каждом неглубокий крестообразный надрез, опустите на 1 минуту в кипящую воду, снимите кожуру, затем разрежьте на четвертинки и удалите семена.
- 108:00–118:00Вымойте сладкий перец, обсушите его, смажьте растительным маслом и выложите в жаропрочную форму. Запекайте в духовке при 200 °С около 10 минут, пока не появятся черные подпалины.
- 118:00–128:00Переложите перец в миску, накройте пленкой, оставьте на 10 минут, затем удалите кожицу и сердцевину.
- 128:00–135:00Тщательно промойте петрушку, оборвите листики с веточек и крупно нарежьте их.
- 135:00–140:00Небольшими порциями выложите овощи в чашу блендера, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавьте лук вместе с уксусом, а в последнюю очередь положите содержимое ступки.
- 140:00–620:00Когда масса станет однородной, уберите её в холодильник на 8 часов. Подавайте суп в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой, или холодным томатным соком, или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.