Рецепты / Борщ / Классический холодный свекольник

Классический холодный свекольник

Name: Классический холодный свекольник
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: свекла — 150 г; огурец — 300 г; укроп — 50 г; лук зелёный — 90 г; лимонный сок — 15 г; сахар — 25 г; соль — 10 г; вода питьевая — 1500 г; яйцо перепелиное — 120 г; сметана — 25 г; горчица — 25 г

Лёгкий летний холодный суп из свёклы, огурцов и зелени. Подаётся со сметаной, горчицей и перепелиными яйцами.

БорщСвекольникСупХолодный суп

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица.

85ккал на порцию

Белки 4.1 гЖиры 3.4 гУглеводы 9.8 г

Классический холодный свекольник· 2140 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свекла	150	—	65	2.4	0.3	13.2
огурец	300	—	45	2	0.3	10.9
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
лук зелёный	90	—	18	1.2	0.1	2.9
лимонный сок	15	—	3	0.1	0	1
сахар	25	—	97	0	0	25
соль	10	—	0	0	0	0
вода питьевая	1500	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		42	1.3	0.2	9.3

0:00–0:20Свеклу очистите и нашинкуйте тонкой длинной соломкой. В кастрюле вскипятите 1,5 л питьевой воды, добавьте соль, лимонный сок, сахар и подготовленную свеклу. Доведите до кипения, закройте и варите на небольшом огне 20 мин.
0:20–1:20Снимите с огня и полностью остудите, 1 ч.
1:20–1:20Нашинкуйте тонкой соломкой огурцы, укроп и лук мелко порубите.
1:20–2:20Перемешайте огурцы и зелень и залейте свекольным отваром. Поставьте в холодильник на 1 ч.

Для подачи· 170 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо перепелиное	120	—	190	15.7	13.3	0.5
сметана	25	—	54	0.8	5.2	1.1
горчица	25	—	15	0.9	0.8	1.5
Итого (на порцию)	—		43	2.9	3.2	0.5

2:20–2:20Сварите вкрутую перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам.
2:20–2:20Смешайте сметану с горчицей по вкусу.
2:20–2:20Разлейте свекольник по тарелкам, выложите в каждую по ложке сметаны и половинки яиц.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты