Рецепты / Соус/заправка / Классический майонез
Классический майонез
Натуральный домашний майонез, который быстро готовится погружным блендером или миксером. Подходит для заправки салатов, дипов и других блюд.
Соус/заправка
🍽 12 порц.⏱ 30 минподготовка 20 минготовка 10 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица.
130ккал на порцию
Белки 0.4 гЖиры 14.5 гУглеводы 0.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 35 | 2 | 51 | 4.4 | 3.5 | 0.3 |
| растительное масло | 170 | — | 1503 | 0 | 170 | 0 |
| горчица | 4 | — | 2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| вода | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 130 | 0.4 | 14.5 | 0.1 |
- 0:00–0:20Подготовьте все ингредиенты майонеза. Желтки выложите в стеклянную или керамическую миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
- 0:20–0:20Добавьте к желткам в миску горчицу, лимонный сок, морскую соль и молотый чёрный перец по вкусу. Смешайте погружным блендером или миксером 30 секунд.
- 0:20–0:27Отмерьте 100 мл растительного масла. Вливайте его в миску с желтками по одной столовой ложкой, не прекращая взбивания на высокой скорости. Процесс займет 5-7 минут. Майонез должен загустеть.
- 0:27–0:30Долейте оставшееся масло и тёплую воду. Снова взбейте. Готовый майонез переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.