Рецепты / Закуска / Классический паштет из куриной печени
Классический паштет из куриной печени
Нежный домашний паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом. Подходит для бутербродов и канапе, а готовится с помощью блендера.
★ 252 оценокЗакускаПаштетыХолодные закуски
🍽 2 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈54 г/порц; ≈729 ккал/порц.
729ккал на порцию
Белки 44.2 гЖиры 53.8 гУглеводы 14.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печенка | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| топленое масло | 20 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 729 | 44.2 | 53.8 | 14.1 |
- 0:00–0:05В небольшой кастрюле доведите до кипения около литра питьевой воды. Куриную печенку вымойте проточной водой и удалите пленки.
- 0:05–0:20Опустите куриную печень в кипящую воду и варите 15 минут. Немного бульона сохраните: он понадобится позже. Откиньте печень на дуршлаг и дайте остыть при комнатной температуре.
- 0:20–0:25Морковь очистите и тщательно вымойте, затем нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Репчатую луковицу очистите и мелко порубите.
- 0:25–0:30В сковороде распустите топленое масло и положите овощи. Помешивая, обжарьте на слабом огне до легкого подрумянивания. Влейте пару столовых ложек бульона от куриной печени и тушите 5 минут.
- 0:30–0:35Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Куриную печень переложите в чашу блендера и добавьте масло, морковь и лук.
- 0:35–0:40Пробейте все ингредиенты паштета блендером до однородности. Посолите по вкусу. Если любите более острый вкус, поперчите. Готовый паштет можно поместить в банку, закрыть и хранить в холодильнике не более трех дней.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.