Рецепты / Десерт / Классический торт Медовик
Классический торт Медовик
Нежный медовый торт с тонкими коржами и сметанным кремом. Приятная кислинка крема деликатно уравновешивает сладость мёда.
Подходит для стола №5★ 162 оценокДесертТорт
🍽 8 порц.⏱ 9 чподготовка 7 чготовка 2 чсложность средне9 ингр.
640ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 34.9 гУглеводы 78.4 г
Для теста· 1145 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 190 | — | 1425 | 1.1 | 156.8 | 1.5 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| мёд | 150 | — | 456 | 0.4 | 0 | 123.6 |
| сода пищевая | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 500 | — | 500 | 20 | 2.5 | 105 |
| Итого (на порцию) | — | 398 | 5.1 | 21.8 | 47.7 |
- 0:00–0:30Нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- 0:30–0:40Взбейте яйца миксером с сахаром до пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и снова тщательно взбейте миксером.
- 0:40–0:50В небольшой ковшик выложите мёд, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте: масса начнёт пениться и подниматься.
- 0:50–1:00Добавьте медовую смесь в яичную и перемешайте. Затем постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто должно получиться довольно мягким.
- 1:00–1:40Сформуйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
- 1:40–2:20Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Порцию теста поместите в форму и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.
- 2:20–2:30Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой.
Для крема· 730 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 500 | — | 1070 | 15.8 | 104.8 | 21.3 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| мёд | 30 | — | 91 | 0.1 | 0 | 24.7 |
| Итого (на порцию) | — | 242 | 2 | 13.1 | 30.8 |
- 0:00–0:10Хорошо охлаждённую сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мёд. Крем должен получиться однородной консистенции.
- 0:10–0:30Промажьте коржи кремом, складывая их друг на друга. Покройте кремом также верх и бока торта.
- 0:30–0:40Посыпьте торт крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
- 0:40–0:50Затем уберите торт в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.