Рецепты / Безалкогольные коктейли / Гоголь-моголь из яйца и сахара
Гоголь-моголь из яйца и сахара
Классический гоголь-моголь из двух ингредиентов: яичных желтков и сахара. Получается пышная кремообразная масса, которую удобно подавать в стакане с длинной ложечкой.
Подходит для стола №5Безалкогольные коктейлиГоголь-могольДесерт
🍽 1 порц.⏱ 24 минподготовка 12 минготовка 12 минсложность легко2 ингр.
261ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 11.9 гУглеводы 31.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 45 | 2 | 145 | 7.1 | 11.9 | 1.6 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| Итого (на порцию) | — | 261 | 7.1 | 11.9 | 31.6 |
- 0:00–0:02Вымойте два яйца с антибактериальным средством для мытья посуды и фруктов или с пищевой содой. Проверьте свежесть яиц: опустите их в емкость с водой. Если они будут лежать на дне, значит все в порядке; если зависли или всплывают наверх, значит, не годятся.
- 0:02–0:03Оботрите яйца салфетками досуха. Подготовьте мисочку для белков и кружку для желтков. Кружка должна быть такого объема, чтобы в нее входили насадки миксера.
- 0:03–0:05Аккуратным и четким движением разбейте яйцо ножом ровно посередине, разделите скорлупки над миской, чтобы белок стек в нее. Затем осторожно переливайте желток из скорлупки в скорлупку, пока не освободите его от белка полностью. Выложите желток в кружку. Так же поступите со вторым яйцом.
- 0:05–0:06Добавьте к желткам сахар, а лучше предварительно перемелите его в пудру в кофемолке. Желтки с пудрой быстрее взобьются. Если есть готовая сахарная пудра, добавьте ее к желткам.
- 0:06–0:11Начните взбивать желтки с сахарной пудрой миксером на средних оборотах, постепенно ускоряясь. Взбивайте гоголь-моголь в течение 4–5 минут. Можно делать это и венчиком в миске, но это слишком трудоемко.
- 0:11–0:12Когда масса достигнет нужной консистенции — сильно увеличится в объеме, станет пышной, кремообразной, почти белой с желтоватым оттенком, — переложите ее в прозрачный стакан. Подавайте классический гоголь-моголь с длинной ложечкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.