Рецепты / Выпечка / Классическое песочное печенье на сливочном масле
Классическое песочное печенье на сливочном масле
Рассыпчатое песочное печенье с нежным сливочным вкусом и шоколадным украшением. Тесто готовится с охлаждением, а готовое печенье получается светлым, с лёгким золотистым оттенком.
ВыпечкаПесочное печеньеПесочное тестоПеченье
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 чготовка 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад.
196ккал на порцию
Белки 1.8 гЖиры 13.5 гУглеводы 17.2 г
Песочное тесто· 440 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 125 | — | 938 | 0.8 | 103.1 | 1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| ванильный экстракт | 3 | — | 7 | 0 | 0 | 0.3 |
| мука пшеничная | 160 | — | 160 | 6.4 | 0.8 | 33.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 157 | 1.4 | 10.9 | 13.5 |
- 0:00–0:30Нарежьте сливочное масло кубиками, переложите в чашу миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- 0:30–0:40Взбейте мягкое масло с сахаром до лёгкой кремообразной однородной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, затем хорошо перемешайте.
- 0:40–0:50Просейте муку вместе с солью через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте смесь в яично-масляную и быстро перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
- 0:50–1:00Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, немного помесите, скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Формовка и выпечкасборка
- 1:00–1:10Разогрейте духовку до 170°C. Противни выстелите бумагой для выпечки.
- 1:10–1:20Раскатайте тесто на рабочем столе, подпылённом мукой, в пласт толщиной 5–6 мм и вырежьте печенье формочками или стаканами.
- 1:20–1:30Уложите печенье на противни и уберите в холодильник на 10 минут.
- 1:30–1:45Выпекайте 10–15 минут. Печенье должно получиться светлым, с лёгким золотистым оттенком. Затем дайте ему остыть на решётке.
Украшение· 70 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шоколад | 70 | — | 399 | 4.5 | 25.9 | 36.4 |
- 1:45–1:50Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
- 1:50–1:55Окуните половинки печенья в шоколад и дайте ему застыть. При желании украсьте кондитерской посыпкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.