Рецепты / Варенье (блюдо) / Клубничное варенье
Клубничное варенье
Домашнее клубничное варенье получается ароматным и ягодным, с целыми ягодами. Для удачного результата лучше брать некрупную клубнику одинакового размера и не спешить при варке.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 25 чподготовка 24 чготовка 1 чсложность средне2 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈4964 ккал/порц.
4964ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 3 гУглеводы 1276.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клубника | 1000 | — | 320 | 7 | 3 | 77 |
| сахар | 1200 | — | 4644 | 0 | 0 | 1199.8 |
| Итого (на порцию) | — | 4964 | 7 | 3 | 1276.8 |
- 0:00–0:10Переберите клубнику, удалите все мятые и недозрелые ягоды. Положите ягоды в дуршлаг, налейте в таз холодной воды и несколько раз опустите в нее дуршлаг с ягодами, каждый раз давая воде полностью стечь.
- 0:10–0:20Подготовленные ягоды взвесьте и сложите в эмалированную кастрюлю или другую емкость, в которой будете варить варенье. Пересыпьте сахаром и поставьте в прохладное место на 8–10 часов, чтобы клубника дала сок и большая часть сахара растворилась.
- 0:20–0:30Поставьте кастрюлю с клубникой на очень слабый огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут, снимая пенку и периодически встряхивая посуду. Не перемешивайте.
- 0:30–0:40Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Затем снова поставьте на маленький огонь, доведите до кипения и проварите еще 5 минут, снимая пену. Снова дайте варенью остыть.
- 0:40–1:00Повторите цикл в общей сложности 3–4 раза. Благодаря такому чередованию деликатной варки и остывания ягоды останутся целыми. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 минут.
- 0:40–1:00Во время последней варки простерилизуйте тщательно вымытые баночки. Можно сделать это в микроволновке или над паром в кастрюле. Крышки прокипятите.
- 1:00–1:00Разлейте готовое горячее варенье по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и дайте ему остыть. После этого уберите варенье на хранение в темное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.