Рецепты / Компоты / Компот из винограда
Компот из винограда
Ароматный компот из винограда можно приготовить как на зиму, так и для питья сразу. По желанию в него добавляют лимон, мяту и пряности в стиле глинтвейна.
КомпотыНапиток
🍽 1 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈1847 ккал/порц.
1847ккал на порцию
Белки 7.5 гЖиры 3 гУглеводы 466.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| виноград | 1000 | — | 650 | 6 | 2 | 160 |
| сахар | 300 | — | 1161 | 0 | 0 | 299.9 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимон | 25 | — | 7 | 0.3 | 0.1 | 2.3 |
| корица | 2 | 1 | 5 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| гвоздика | 4 | 2 | 11 | 0.2 | 0.5 | 2.6 |
| бадьян | 2 | 1 | 7 | 0.4 | 0.3 | 1 |
| мята свежая | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 1847 | 7.5 | 3 | 466.6 |
- 0:00–0:05Хорошо промойте виноград в гроздьях под струей воды. Дайте воде стечь, затем аккуратно оборвите ягоды с веточек, выложите их на бумажные салфетки просохнуть и удалите все ягоды с дефектами.
- 0:05–0:10Вымойте трехлитровую банку с содой, обдайте кипятком. Крышки тоже вымойте и прокипятите. Положите в банку чистые ягоды винограда. При желании добавьте вымытые и обсушенные веточки мяты. Вскипятите 2 литра питьевой воды и залейте кипятком виноград в банке так, чтобы уровень воды примерно на 2–3 пальца не доходил до горлышка.
- 0:10–0:25Прикройте банку крышкой и оставьте на 10–15 минут. Тем временем, если вы используете пряности и лимон, срежьте спиралькой цедру с половинки лимона — только желтую часть, а из мякоти выжмите сок.
- 0:25–0:30Слейте из банки с виноградом жидкость через марлевый фильтр или ситечко в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок, цедру и пряности. Проварите сироп 2–3 минуты.
- 0:30–0:40Заполните банку с виноградом кипящим сиропом вместе с пряностями и сразу закатайте. Переверните банку вверх дном и дайте ей постепенно остыть под пледом или одеялом. После этого храните в прохладном темном месте.
- 0:00–0:08Для компота на сейчас выложите вымытый виноград в кастрюлю, добавьте пряности и цедру.
- 0:08–0:16Влейте в кастрюлю с виноградом нужное количество кипятка — примерно в 3 раза больше, чем винограда, в зависимости от того, какой насыщенности вы хотите получить компот. Сахара понадобится в 3–4 раза меньше, чем для консервации, — добавляйте по вкусу, как и лимонный сок.
- 0:16–0:24Варите компот на среднем огне в течение 6-8 минут после закипания. В конце при желании положите в компот веточки свежей мяты. Остудите и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.