Рецепты / Ватрушки / Королевская ватрушка с сухофруктами и миндалем

Королевская ватрушка с сухофруктами и миндалем

Name: Королевская ватрушка с сухофруктами и миндалем
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: курага — 50 г; изюм — 50 г; миндаль — 50 г; сливочное масло — 200 г; сахар — 360 г; соль — 3 г; сода пищевая — 3 г; мука пшеничная — 240 г; творог — 400 г; яйцо — 4 шт.; ванильный сахар — 5 г

Нежная королевская ватрушка с творожной начинкой, сухофруктами и миндалем. Основа получается рассыпчатой, а начинка — сочной и ароматной.

ВатрушкиВыпечкаПирог

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈58 г/порц; ≈1147 ккал/порц.

1147ккал на порцию

Белки 34.2 гЖиры 58.2 гУглеводы 125.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
курага	50	—	121	1.7	0.2	31.3
изюм	50	—	137	1.6	0.4	31
миндаль	50	—	290	10.6	24.9	10.8
сливочное масло	200	—	1486	1.4	164	1
сахар	360	—	1393	0	0	359.9
соль	3	—	0	0	0	0
сода пищевая	3	—	0	0	0	0
мука пшеничная	240	—	240	9.6	1.2	50.4
творог	400	—	580	84	20	12
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
ванильный сахар	5	—	20	0	0	5
Итого (на порцию)	—		1147	34.2	58.2	125.8

0:00–0:15Подготовьте сухофрукты: курагу и изюм вымойте, сложите в мисочку и залейте тёплой водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито.
0:15–0:25Очищенный миндаль, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде. Дайте немного остыть, затем очистите от кожицы и разделите на половинки или крупно порубите ножом.
0:25–0:35Приготовьте тесто: хорошо охлаждённое сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите в один слой на стол. Сахар 160 г, соль, соду и муку перемешайте вилкой в миске, затем распределите смесь по кубикам масла и порубите ножом в крошку.
0:35–0:45Для начинки творог протрите через частое сито. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, затем перемешайте с творогом до получения однородной массы.
0:45–1:00Духовку нагрейте до 180°C. Две трети маслянистой крошки распределите по форме, выстланной бумагой для выпечки. Выложите творожную начинку, затем орехи и сухофрукты. Сверху насыпьте оставшуюся крошку и выпекайте 40-45 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты