Рецепты / Выпечка / Коржики на сметане
Коржики на сметане
Сладкие мягкие и рассыпчатые коржики с чуть подсохшими краями. Хорошо подходят к чаю, компоту или стакану молока.
Подходит для стола №5ВыпечкаПеченье
🍽 20 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность средне10 ингр.
117ккал на порцию
Белки 1.7 гЖиры 6.9 гУглеводы 12.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| сахар-песок | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| яичный желток | 20 | 1 | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| разрыхлитель теста | 8 | — | 4 | 0 | 0 | 2.2 |
| ванилин | 5 | — | 18 | 0 | 0 | 4.4 |
| сода пищевая | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 117 | 1.7 | 6.9 | 12.6 |
- 0:00–0:05Просейте муку в широкую миску, в которой будете замешивать тесто. Добавьте соль, разрыхлитель, сахар и взболтанное куриное яйцо.
- 0:05–0:07Соду добавьте в сметану и размешайте. Сода начнет работать в кислой среде, благодаря чему выпечка будет пышнее.
- 0:07–0:10Вылейте сметану в миску с мукой. Добавьте растопленное или размягченное сливочное масло.
- 0:10–0:15Хорошо перемешайте все продукты сначала ложкой, потом руками. Тесто должно стать мягким, пластичным и липким.
- 0:15–0:18Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Если тесто слишком липнет к рукам, подмешайте немного муки, но не переборщите.
- 0:18–0:20Скатайте тесто в колобок, заверните в пленку и оставьте на 20 минут.
- 0:20–0:30Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной примерно 8-10 мм. С помощью стакана или форм для вырезки печенья сделайте заготовки коржиков любой формы. Лопаткой или шпателем переложите их на застеленный пергаментом противень.
- 0:30–0:35Раскладывайте коржики не слишком плотно друг к другу — они поднимутся. Кулинарной кисточкой смажьте их взбитым яичным желтком.
- 0:35–1:00Поставьте противень с коржиками в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 20-25 минут.
- 1:00–1:05Готовность определяйте по румяной, красивой, глянцевой поверхности. Готовые коржики переложите на широкую тарелку и дайте им немного остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.