Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из цветной капусты
Котлеты из цветной капусты
Лёгкие котлеты из цветной капусты с яйцом, зеленью и мукой. Блюдо получается с приятной неоднородной текстурой и подходит для завтрака, лёгкого ужина или перекуса.
Второе блюдоКотлетыОвощные котлеты
🍽 6 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
180ккал на порцию
Белки 4.6 гЖиры 13.4 гУглеводы 12.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цветная капуста | 1000 | — | 250 | 13 | 1 | 58 |
| яйцо | 90 | — | 132 | 11.3 | 8.9 | 0.7 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| пшеничная мука | 80 | — | 80 | 3.2 | 0.4 | 16.8 |
| растительное масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 180 | 4.6 | 13.4 | 12.6 |
- 0:00–0:05Разберите кочан цветной капусты на соцветия, сложите в большой дуршлаг, промойте холодной проточной водой и переложите в кастрюлю.
- 0:05–0:35Залейте цветную капусту подсоленной водой и оставьте на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых. Затем откиньте соцветия на дуршлаг и ещё раз промойте проточной водой.
- 0:35–0:45Переложите цветную капусту в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и доведите до кипения на сильном огне. Варите 6 минут на среднем огне, затем откиньте на дуршлаг.
- 0:45–0:50Мелко порубите сваренную цветную капусту большим ножом и переложите в миску. Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте к капусте вместе с мукой, затем перемешайте.
- 0:50–0:55Вымойте веточки укропа и петрушки, хорошо обсушите, мелко нарежьте и добавьте к массе из цветной капусты. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте немного соли. Можно также поперчить.
- 0:55–1:00В большой сковороде диаметром не менее 24 см нагрейте растительное масло. Выложите массу для котлет небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
- 1:00–1:08Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. При необходимости в сковороду можно добавить ещё немного масла.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.