Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из фарша форели на сковороде в духовке
Котлеты из фарша форели на сковороде в духовке
Сочные рыбные котлеты из форели с хрустящей корочкой. Сначала их обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 20 минготовка 35 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: форель, майонез; жарка в шагах.
328ккал на порцию
Белки 24.4 гЖиры 19.5 гУглеводы 12.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель | 350 | — | 658 | 85.3 | 32.1 | 1.4 |
| лук | 70 | — | 29 | 1 | 0.1 | 5.7 |
| яйцо | 20 | 1 | 29 | 2.5 | 2 | 0.2 |
| батон | 50 | — | 119 | 3.9 | 0.5 | 25.4 |
| молоко | 50 | — | 30 | 1.6 | 1.6 | 2.3 |
| сухари панировочные | 80 | — | 80 | 3.2 | 0.8 | 14.4 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| майонез | 20 | — | 8 | 0 | 0.8 | 0.2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 328 | 24.4 | 19.5 | 12.6 |
- 0:00–0:05Освободите форель от кожи и мелких костей, нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и тоже нарежьте кубиками. Измельчите форель вместе с луком в блендере или пропустите через мясорубку.
- 0:05–0:10Обрежьте корки у ломтиков батона, поломайте мякоть на кусочки и залейте молоком. Когда хлеб размокнет, отожмите его от лишнего молока и добавьте в рыбный фарш.
- 0:10–0:15Добавьте майонез, желток, соль и молотый перец. Хорошо вымесите фарш руками. Подготовьте миску с панировочными сухарями.
- 0:15–0:20Если хотите, разделите фарш на 4 части. Влажными руками сформируйте пухленькие котлеты и тщательно обваляйте их в сухарях. Выложите на доску.
- 0:20–0:28Разогрейте сковороду с растительным маслом на средне-сильном огне. Лучше взять сковороду, которую можно поставить в духовку. Выложите котлеты в горячее масло и обжарьте с одной стороны 2–3 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 2 минуты.
- 0:28–0:35Переставьте сковороду с котлетами в духовку, заранее разогретую до 180 °С. Если сковорода не подходит, переложите котлеты в форму. Доведите до готовности в духовке 7–10 минут. Дайте котлетам отдохнуть 5 минут и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.