Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из кальмаров
Котлеты из кальмаров
Нежные котлеты из кальмаров с хлебом, луком, яйцом и зеленью. Их обжаривают на сковороде до румяной корочки и подают горячими.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
219ккал на порцию
Белки 25.2 гЖиры 4.7 гУглеводы 18.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 500 | — | 460 | 78 | 7 | 15.5 |
| хлеб пшеничный | 60 | — | 145 | 6.4 | 2.7 | 26.1 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| яйцо | 86 | 1 | 126 | 10.8 | 8.5 | 0.7 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| сухари панировочные | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| укроп | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 219 | 25.2 | 4.7 | 18.5 |
- 0:00–0:15Срежьте с хлеба корку, мякиш замочите в холодной воде на 15 минут. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте.
- 0:15–0:20Вымойте тушки кальмаров и пропустите их через мясорубку с мелкой решёткой. Так же пропустите через мясорубку лук.
- 0:20–0:25Отожмите мякиш хлеба, добавьте его в фарш. Всыпьте муку и сухари, посолите и поперчите, затем тщательно перемешайте.
- 0:25–0:30Укроп вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, удалите грубые стебли и очень мелко нарежьте. Добавьте зелень в фарш и снова тщательно перемешайте.
- 0:30–0:40Поставьте сковороду на средний огонь, влейте небольшое количество масла и сильно нагрейте. Набирайте фарш столовой ложкой и выкладывайте порциями на небольшом расстоянии друг от друга.
- 0:40–0:40Обжарьте котлеты с одной стороны около пяти минут, затем переверните и обжарьте с другой до румяной корочки. Сразу подайте на стол с любым соусом по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.