Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из белокочанной капусты
Котлеты из белокочанной капусты
Сытные капустные котлеты с манкой, яйцом и сливочным маслом. Получаются с аппетитной румяной корочкой и хорошо подходят для горячей подачи со сметаной.
Второе блюдоКотлетыОвощные котлеты
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 30 минготовка 15 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈47 г/порц.
630ккал на порцию
Белки 11.1 гЖиры 47.1 гУглеводы 42.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 700 | — | 175 | 9.1 | 0.7 | 40.6 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| манная крупа | 150 | — | 500 | 15.5 | 1.5 | 105.9 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| сухари панировочные | 100 | — | 100 | 4 | 1 | 18 |
| масло растительное | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| сметана | 60 | — | 128 | 1.9 | 12.6 | 2.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 630 | 11.1 | 47.1 | 42.7 |
- 0:00–0:10Очень тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, затем нарежьте её поперёк кусочками длиной 1,5 см.
- 0:10–0:25Посолите капусту и отставьте на 10–15 мин. Затем пожмите её руками в сите, отжимая сок.
- 0:25–0:30Залейте капусту большим количеством кипящей воды на 5 мин, затем слейте воду и снова отожмите капусту как можно лучше.
- 0:30–0:40Перемешайте капусту с манкой до однородной массы. Взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом, влейте в капусту и перемешайте.
- 0:40–0:50Дайте массе постоять 10 мин. Она должна стать густой и пригодной для лепки. Если масса жидковата, добавьте ещё манки.
- 0:50–0:55Разогрейте растительное масло в большой глубокой сковороде слоем 1 см.
- 0:55–1:10Берите руками капустную массу размером чуть меньше теннисного мячика, обваливайте в сухарях и слегка сплющивая, выкладывайте в масло.
- 1:10–1:15Обжаривайте на средне-сильном огне до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Затем прикройте крышкой и доведите до полной готовности. Подавайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.