Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из красной чечевицы
Котлеты из красной чечевицы
Сытные и полезные котлеты из красной чечевицы с овощами, зеленью и специями. Их можно подать самостоятельно или использовать как гарнир.
Второе блюдоКотлеты
🍽 8 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чечевица красная, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
144ккал на порцию
Белки 6.8 гЖиры 3.1 гУглеводы 23.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица красная | 150 | — | 537 | 35.8 | 3.3 | 94.7 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| чеснок | 100 | 2 | 149 | 6.4 | 0.5 | 33.1 |
| сухари панировочные | 100 | — | 100 | 4 | 1 | 18 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| хлеб пшеничный | 40 | — | 97 | 4.3 | 1.8 | 17.4 |
| зира молотая | 2 | — | 8 | 0.4 | 0.4 | 0.9 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 144 | 6.8 | 3.1 | 23.7 |
- 0:00–0:05Насыпьте чечевицу в сито и несколько раз промойте холодной проточной водой. В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, посолите и добавьте чечевицу.
- 0:05–0:17Когда вода снова закипит, варите чечевицу 12 минут. Затем откиньте её на сито и оставьте, чтобы она немного остыла и стала тёплой.
- 0:05–0:15Пока варится чечевица, срежьте с хлеба корку, мякиш залейте холодной питьевой водой и оставьте на 10 минут, чтобы он набух.
- 0:05–0:10Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок мелко порубите, морковь очистите и натрите на любой тёрке. Обжарьте овощи на среднем огне 5 минут.
- 0:10–0:15Отделите тонкие веточки петрушки от толстого стебля и мелко порубите зелень.
- 0:15–0:20Отожмите мякиш хлеба и соедините его с чечевицей, жареными овощами и зеленью. Приправьте солью, перцем и зирой, затем тщательно перемешайте.
- 0:20–0:25Поставьте на огонь сковороду диаметром 24–26 см и нагрейте в ней масло. Из чечевичной массы сформуйте котлетки и слегка приплюсните их.
- 0:25–0:35Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте котлеты со всех сторон и стряхните лишнее. Выложите их в сковороду на расстоянии друг от друга.
- 0:35–0:40Подрумяньте котлеты снизу на среднем огне примерно 5 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Подавайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.