Рецепты / Второе блюдо / Котлеты из нута и тыквы с соусом
Котлеты из нута и тыквы с соусом
Питательные котлеты из нута и запечённой тыквы с острым томатным соусом. Блюдо подходит для вегетарианского и постного меню.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минготовка 1 ч 40 минсложность средне19 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: перец кайенский молотый, чеснок.
370ккал на порцию
Белки 15.4 гЖиры 14.3 гУглеводы 50.4 г
Для котлеток· 827 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| нут | 200 | — | 728 | 40 | 12 | 126 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| перец кайенский молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.3 | 1.1 |
| тыква | 400 | — | 104 | 4 | 0.4 | 26 |
| сухари панировочные | 83 | — | 83 | 3.3 | 0.8 | 14.9 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| сахар коричневый | 25 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| корица молотая | 2 | — | 5 | 0.1 | 0 | 1.6 |
| карри смесь специй | 17 | — | 44 | 1.2 | 1.1 | 8.4 |
| зира | 10 | — | 38 | 1.8 | 2.2 | 4.4 |
| Итого (на порцию) | — | 281 | 14.7 | 5.6 | 47.8 |
- 0:00–0:20Замочите нут в холодной воде на 12–24 ч. Затем тщательно промойте, залейте свежей холодной водой и отварите до мягкости, 1–2 ч. Откиньте на дуршлаг и остудите.
- 0:20–0:35Разогрейте духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и корицей, сбрызните оливковым маслом, перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 мин, до мягкости.
- 0:35–0:45В большой миске смешайте яйцо с лимонным соком, солью и специями, добавьте нут и мелко нарезанный чеснок, всыпьте сухари.
- 0:45–0:55Добавьте печёную тыкву и хорошо вымешайте, слегка разминая тыкву. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 ч.
- 1:55–2:10Готовый фарш разделите на 12 частей и сформируйте круглые котлетки. Обваляйте в сухарях с двух сторон.
- 2:10–2:25Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для сальсы· 260 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец чили | 8 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.6 |
| лук зелёный | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| томат | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 89 | 0.6 | 8.7 | 2.7 |
- 2:25–2:35Нарежьте помидоры маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и измельчите. Тонко нарежьте зелёный лук.
- 2:35–2:45Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сальсу лимонным соком по вкусу. Оставьте настояться минимум на 10 мин.
- 2:45–2:50Разложите горячие котлетки на тарелки и подавайте с зелёным салатом и сальсой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.