Рецепты / Основное блюдо / Котлеты из свинины и курицы
Котлеты из свинины и курицы
Сочные котлеты из смешанного фарша, где куриное филе дополняется свининой. Котлеты обжариваются на сковороде до румяной корочки, затем доводятся до готовности под крышкой.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
274ккал на порцию
Белки 21.3 гЖиры 15.5 гУглеводы 11.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 300 | — | 330 | 69.3 | 3.6 | 0 |
| свинина | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| хлеб белый | 40 | — | 94 | 3 | 0.5 | 19.2 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| пряные травы | 4 | — | 11 | 0.8 | 0.2 | 0.2 |
| сухари панировочные | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.3 | 5.4 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 274 | 21.3 | 15.5 | 11.5 |
- 0:00–0:05Нарежьте куриное филе и свинину с небольшим количеством жира ломтиками и пропустите через мясорубку. Можно также измельчить в блендере.
- 0:05–0:10Очень мелко порубите репчатый лук. Чеснок измельчите. Добавьте лук и чеснок к курице и свинине в миске.
- 0:10–0:15Вбейте яйцо, добавьте сушёные пряные травы. Посолите и поперчите фарш, тщательно вымесите и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.
- 0:15–0:20Периодически смачивая руки в прохладной воде, сформуйте котлеты любого размера и обваляйте их в сухарях. Если сухарей нет, запанируйте котлеты в муке.
- 0:20–0:30Поставьте сковороду на огонь и разогрейте её. Влейте растительное масло. Когда оно раскалится, выложите котлеты и обжарьте с одной стороны до румяной корочки на среднем огне.
- 0:30–0:35Переверните котлеты лопаткой, обжарьте с другой стороны, закройте сковороду и доведите котлеты до готовности. Подавайте, например, с картофельным пюре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.