Рецепты / Второе блюдо / Котлеты на пару без пароварки
Котлеты на пару без пароварки
Нежные диетические котлеты из куриного фарша, которые можно приготовить на пару без специальной пароварки. Для этого подойдёт дуршлаг или металлическое сито, установленное над кастрюлей с кипящей водой.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
224ккал на порцию
Белки 27.3 гЖиры 8.2 гУглеводы 10.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 400 | — | 452 | 94.4 | 7.6 | 1.6 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| хлеб белый без корки | 60 | — | 160 | 5.6 | 1.9 | 29.4 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 224 | 27.3 | 8.2 | 10.1 |
- 0:00–0:05Приготовьте фарш для котлет: куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Переложите фарш в большую миску.
- 0:05–0:10С хлеба срежьте корку. Мякиш положите в маленькую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 15 минут. Лук очистите и мелко порубите, затем сложите в дуршлаг и несколько раз обдайте кипящей водой.
- 0:10–0:15Чеснок очистите и пропустите через пресс в миску с куриным фаршем. Отожмите мякиш хлеба, добавьте его в фарш вместе с луком. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- 0:15–0:30Оставьте фарш на 15 минут при комнатной температуре. Затем периодически смачивайте руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал, и сформуйте небольшие котлетки.
- 0:30–0:35Подберите кастрюлю такого размера, чтобы на неё можно было установить широкий металлический дуршлаг. Имейте в виду, что нижняя его часть должна находиться выше дна кастрюли примерно на 7 см.
- 0:35–0:45Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Выложите на дуршлаг котлеты — все или часть их — и установите дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Проверьте, чтобы дно дуршлага её не касалось.
- 0:45–1:15Накройте дуршлаг крышкой и готовьте котлеты на пару около 30 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не испарилась; при необходимости доливайте горячую воду из чайника.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.