Рецепты / Второе блюдо / Котлеты с кабачком и фаршем
Котлеты с кабачком и фаршем
Сочные котлеты из говядины и свинины с кабачком, хлебом и луком. Кабачок делает фарш особенно нежным, а готовые котлеты сначала обжариваются, а затем доводятся до полной готовности под крышкой.
Второе блюдоКотлеты
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жарка в шагах.
338ккал на порцию
Белки 29.7 гЖиры 18.2 гУглеводы 11.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 600 | — | 1500 | 156 | 90 | 0 |
| свинина | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кабачок | 200 | — | 48 | 1.2 | 0.6 | 9.2 |
| хлеб пшеничный | 100 | — | 242 | 10.7 | 4.5 | 43.5 |
| желток | 50 | — | 161 | 7.9 | 13.3 | 1.8 |
| лук | 85 | — | 35 | 1.2 | 0.1 | 7 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| масло топлёное | 10 | — | 5 | 0 | 0.5 | 0 |
| мука пшеничная | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.1 | 4.2 |
| Итого (на порцию) | — | 338 | 29.7 | 18.2 | 11.5 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты для фарша. С хлеба срежьте корку, мякиш разломайте. Кабачок вымойте, очистите и натрите на средней тёрке, затем перемешайте с хлебом и оставьте на 10 минут.
- 0:10–0:20Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Говядину и свинину крупно нарежьте, затем пропустите через мясорубку с мелкой решёткой 1–2 раза.
- 0:20–0:30Соедините мясо с луком, чесноком и кабачком с хлебом. Добавьте желтки, посолите и поперчите. Перемешайте, затем несколько раз отбейте фарш о рабочую поверхность и оставьте на 30 минут.
- 0:30–0:40Из фарша сформуйте круглые толстые котлеты. Муку насыпьте в глубокую тарелку, обваляйте каждую котлету со всех сторон и стряхните лишнюю муку.
- 0:40–0:50В большой сковороде растопите масло и хорошо раскалите его. Выложите котлеты и обжарьте на среднем огне со всех сторон, следя, чтобы они не пригорели.
- 0:50–1:00Уменьшите огонь под сковородой, прикройте крышкой и доведите котлеты до полной готовности. Сразу подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.