Рецепты / Второе блюдо / Котлеты с капустой и фаршем
Котлеты с капустой и фаршем
Сочные котлеты из смеси свинины и говядины с добавлением капусты, лука и чеснока. Капуста делает фарш нежнее и помогает получить более мягкую, сочную текстуру.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 25 минготовка 45 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
285ккал на порцию
Белки 19.4 гЖиры 19.4 гУглеводы 7.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| говядина | 250 | — | 625 | 65 | 37.5 | 0 |
| капуста белокочанная | 200 | — | 50 | 2.6 | 0.2 | 11.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 285 | 19.4 | 19.4 | 7.8 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Мякоть свинины и говядины нарежьте ломтиками и пропустите через мясорубку в большую миску.
- 0:05–0:15Капусту нашинкуйте, затем мелко порубите и переложите в чистую миску. Посыпьте небольшим количеством соли и перетрите руками. Оставьте на 10 минут, затем отожмите порциями и добавьте к фаршу.
- 0:15–0:20Луковицу очистите и мелко порубите. Добавьте к фаршу с капустой. Сюда же пропустите через пресс зубчик чеснока, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш.
- 0:20–0:35Оставьте фарш в прохладном месте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. Затем, периодически смачивая руки холодной водой, сформируйте котлеты.
- 0:35–0:45В большой сковороде нагрейте немного растительного масла. Выложите часть котлет и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты переложите на тарелку или в кастрюльку и до подачи держите в теплом месте. Таким же образом приготовьте оставшиеся котлеты.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.