Рецепты / Суп / Крем из кабачков
Крем из кабачков
Нежный крем-суп из кабачков с куриным бульоном, сливочным маслом и крем-фреш. Подаётся горячим, при желании — с тёртым сыром и зеленью.
СупФранцузская кухня
🍽 6 порц.⏱ 45 минподготовка 10 минготовка 35 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
325ккал на порцию
Белки 9.6 гЖиры 11.9 гУглеводы 43.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 800 | — | 40 | 3.1 | 1 | 5 |
| кабачки | 5000 | — | 1200 | 30 | 15 | 230 |
| крем-фреш | 70 | — | 174 | 1.6 | 17.8 | 2.3 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| молоко | 240 | — | 144 | 7.7 | 7.8 | 10.8 |
| зелень | 40 | — | 14 | 1 | 0.2 | 2.1 |
| твёрдый сыр | 50 | — | 182 | 13.2 | 12.8 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 325 | 9.6 | 11.9 | 43.4 |
- 0:00–0:10Очистите кабачки от кожуры и семян, затем мелко нарежьте мякоть.
- 0:10–0:40В кастрюлю налейте куриный бульон и 800 мл холодной воды. Положите кабачки, лавровый лист и целые очищенные зубчики чеснока. На среднем огне доведите до кипения и, немного убавив огонь, варите 30 мин.
- 0:40–0:45Удалите лавровый лист и взбейте суп блендером. Добавьте крем-фреш, размягчённое сливочное масло и сахар, посолите и поперчите, затем ещё раз взбейте до гладкого крема. Если суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством горячего молока.
- 0:45–0:35Подавайте суп горячим. Уже в тарелке можно слегка посыпать его тёртым сыром и/или измельчённой зеленью по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.