Рецепты / Крем / Крем из творожного сыра и сгущёнки
Крем из творожного сыра и сгущёнки
Нежный и достаточно плотный крем с лёгкой солоноватой ноткой и приятной сладостью. Подходит для прослойки и покрытия тортов, а также для несложного декора.
КремКрем для торта
🍽 1 порц.⏱ 15 минподготовка 15 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈190 г/порц; ≈2387 ккал/порц.
2387ккал на порцию
Белки 60.1 гЖиры 189.9 гУглеводы 96.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр творожный | 400 | — | 604 | 50 | 32.4 | 27.6 |
| масло сливочное | 180 | — | 1350 | 1.1 | 148.5 | 1.4 |
| молоко сгущённое с сахаром | 300 | — | 390 | 9 | 9 | 66 |
| ванильный экстракт | 15 | — | 43 | 0 | 0 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 2387 | 60.1 | 189.9 | 96.9 |
- 0:00–0:02Подготовьте все ингредиенты для крема. Чтобы крем получился стабильным и сразу был готов к работе, творожный сыр и сгущёнка должны быть холодными, а сливочное масло — комнатной температуры. Достаньте масло из холодильника минимум за один час до начала приготовления.
- 0:02–0:05Соедините в большой чаше творожный сыр и сгущёнку. Взбейте миксером на высокой скорости до пышности примерно 2-3 минуты, точное время зависит от мощности миксера.
- 0:05–0:07Отдельно взбейте миксером на высокой скорости размягчённое сливочное масло. Масса должна стать пышной и более светлой, чем масло до взбивания.
- 0:07–0:10Добавьте взбитое сливочное масло к творожному сыру со сгущёнкой. Аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, как для классического бисквита. Миксер на этом этапе не используйте.
- 0:10–0:13Перемешивайте крем до гладкости без пузырьков. Если пузырьки всё же остались, растирайте крем лопаткой по стенкам чаши.
- 0:13–0:15По желанию аккуратно вмешайте в крем 1 столовую ложку ванильной пасты или ванильного экстракта.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.