Рецепты / Крем-суп / Крем-суп из кабачков
Крем-суп из кабачков
Нежный бархатистый крем-суп из кабачков, картофеля и сливок. Быстро готовится, а вкус можно сделать интереснее чесноком и петрушкой.
Крем-супСупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 20 минготовка 35 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; много жарки в шагах; жира ≈38 г/порц.
470ккал на порцию
Белки 6.1 гЖиры 37.5 гУглеводы 27.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 800 | — | 192 | 4.8 | 2.4 | 36.8 |
| сухарики пшеничные | 30 | — | 79 | 2.6 | 0.7 | 15.6 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 100 | 1 | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| петрушка | 100 | — | 43 | 3.2 | 0.5 | 6.9 |
| сливки 35% | 300 | — | 1011 | 7.5 | 105 | 9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 470 | 6.1 | 37.5 | 27.4 |
- 0:00–0:05Молодые кабачки нарежьте небольшими кусочками. Если кабачки зрелые, очистите их от кожуры и семян. Лук и чеснок порубите мелкими кубиками, зелень петрушки измельчите, картофель нарежьте средними кубиками.
- 0:05–0:10Разогрейте сливочное масло в 3-литровой кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю чеснок и лук и жарьте 5 мин, периодически помешивая, чтобы лук не пригорел.
- 0:10–0:15Добавьте картофель, перемешайте и жарьте на среднем огне 5 мин. Затем добавьте кабачки и жарьте всё вместе еще 5 минут.
- 0:15–0:30Залейте овощи 2 стаканами горячей воды, посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10–15 мин.
- 0:30–0:32Когда кабачки и картофель станут мягкими, добавьте измельченную петрушку и варите 1–2 минуты.
- 0:32–0:35Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером. Подогрейте сливки, добавьте их в суп до нужной густоты, приправьте перцем и снова взбейте. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и сразу выключите. Подавайте с сухариками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.