Рецепты / Крем-суп / Крем-суп из картофеля и запечённого чеснока с куриным филе
Крем-суп из картофеля и запечённого чеснока с куриным филе
Нежный крем-суп на курином бульоне с запечённым чесноком, картофелем и сливками. Подаётся с обжаренным куриным филе и пряной зирой.
Крем-супСупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минготовка 1 ч 40 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах; жира ≈36 г/порц.
491ккал на порцию
Белки 21.2 гЖиры 35.7 гУглеводы 24.9 г
Суп· 1737 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| картофель | 200 | — | 154 | 4 | 0.2 | 34 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 16 | — | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| сливки | 300 | — | 1020 | 6.3 | 108.3 | 8.4 |
| топлёное масло | 34 | — | 15 | 0 | 1.7 | 0 |
| зира | 18 | — | 68 | 3.2 | 4 | 8 |
| перец душистый | 4 | — | 11 | 0.2 | 0.3 | 2 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 362 | 5.6 | 29 | 22.3 |
- 0:00–0:10С чеснока снимите верхний слой шелухи и слегка раздвиньте зубчики. Подготовьте 4 квадрата фольги, сложенной вдвое, размером примерно 20 х 20 см. Сбрызните фольгу оливковым маслом, положите на каждый квадрат по головке чеснока и тоже сбрызните оливковым маслом. Закройте каждую головку так, чтобы внутри «пакета» из фольги оставалось немного свободного места.
- 0:10–0:30Картошку и лук нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте половину топлёного масла, положите лук и готовьте на небольшом огне, помешивая, 20 мин. Добавьте картошку и готовьте еще 10 мин.
- 0:30–0:35Влейте в кастрюлю теплый бульон, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 мин.
- 0:35–0:40Готовый чеснок выньте из фольги, выдавите мякоть зубчиков из кожуры. Разомните мякоть вилкой, добавьте 1 ч. л. отложенной пряной смеси и пару ложек бульона, размешайте до однородности. Положите получившуюся массу в кастрюлю, размешайте и варите 5 мин.
- 0:40–0:45Взбейте суп блендером до однородности. Продолжая взбивать, добавьте сливки. Прогрейте суп до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые тарелки.
Куриное филе· 305 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 250 | — | 283 | 59 | 4.8 | 1 |
| топлёное масло | 17 | — | 8 | 0 | 0.9 | 0 |
| зира | 17 | — | 64 | 3 | 3.8 | 7.5 |
| перец душистый | 4 | — | 11 | 0.2 | 0.3 | 2 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 129 | 15.6 | 6.7 | 2.6 |
- 0:00–0:20Положите зиру и перец горошком на сухую разогретую сковородку. Обжаривайте на среднем огне, потряхивая сковородку, 2–3 мин. Пересыпьте в ступку и растолките как можно мельче.
- 0:20–0:40Отложите 1 ч. л. этой смеси. Натрите оставшейся смесью целые куски филе и оставьте на 20 мин.
- 0:40–0:55На оставшемся топлёном масле на среднем огне обжарьте куриные филе до румяной корочки с обеих сторон, 7–10 мин. Переложите на тарелку и накройте фольгой до подачи.
- 0:55–1:00Обжаренное филе нарежьте мелкими кубиками, положите в тарелки. Посыпьте семенами зиры, растирая их между пальцами. Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.