Рецепты / Крем-суп / Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов
Нежный, ароматный и густой крем-суп с шампиньонами и белыми грибами. Подавайте его горячим, при желании дополнив гренками из пшеничного хлеба.
Крем-супСупСуп-пюреФранцузская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок, белые грибы.
246ккал на порцию
Белки 6.9 гЖиры 18.8 гУглеводы 14.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| шампиньоны | 500 | — | 130 | 16 | 2 | 18 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| куриный бульон | 600 | — | 30 | 2.3 | 0.7 | 3.7 |
| мука | 39 | — | 133 | 4 | 0.4 | 26.9 |
| тимьян | 2 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| белые грибы | 30 | — | 10 | 1.1 | 0.5 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 246 | 6.9 | 18.8 | 14.1 |
- 0:00–0:20Сухие белые грибы залейте кипящей водой и оставьте на 20 минут под крышкой. Затем откиньте их на сито, настой соберите отдельно.
- 0:20–0:30Белые грибы нарежьте маленькими ломтиками. Шампиньоны почистите и протрите влажной салфеткой, затем нарежьте небольшими ломтиками.
- 0:30–0:40Обжарьте шампиньоны вместе с белыми грибами на 2 ст. л. растительного масла примерно 10 мин.
- 0:40–0:42В кастрюле, в которой будете варить суп, нагрейте оставшееся растительное масло. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте 2 минуты до золотистого цвета.
- 0:42–0:45Помешивая, влейте в кастрюлю бульон, грибной настой и 150 мл кипящей воды. Быстро доведите до кипения на сильном огне и периодически помешивайте лопаточкой.
- 0:45–0:53Добавьте жареные грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Варите 8 мин на среднем огне, помешивая.
- 0:53–1:00Удалите чеснок. Измельчите содержимое кастрюли в пюре, влейте горячие сливки и прогрейте, не давая кипеть. Разлейте суп по пиалам или порционным тарелкам.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.