Рецепты / Второе блюдо / Кролик, тушённый в сметане на сковороде

Кролик, тушённый в сметане на сковороде

Name: Кролик, тушённый в сметане на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3 порц.
Ingredients: кролик филе — 300 г; сметана — 150 г; молоко — 80 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 3 шт.; приправа для мяса — 3 г; прованские травы — 3 г; растительное масло — 80 г; соль — 2 г; петрушка — 10 г

Нежное филе кролика тушится в сметане с молоком, луком и морковью. Прованские травы и чеснок помогают смягчить специфический вкус крольчатины.

Второе блюдоЖаркое

🍽 3 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 1 чготовка 50 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈49 г/порц.

580ккал на порцию

Белки 24.3 гЖиры 49.2 гУглеводы 14.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кролик филе	300	—	519	60.6	33	0
сметана	150	—	321	4.7	31.4	6.4
молоко	80	—	48	2.6	2.6	3.6
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	15	3	22	1	0.1	5
приправа для мяса	3	—	0	0	0	0.1
прованские травы	3	—	6	0.4	0.2	0.7
растительное масло	80	—	707	0	80	0
соль	2	—	0	0	0	0
петрушка	10	—	4	0.3	0.1	0.7
Итого (на порцию)	—		580	24.3	49.2	14.3

0:00–0:10Филе кролика обсушите салфетками, уберите лишние жилки и плёнки, затем нарежьте небольшими кусочками примерно по 10–15 г. Переложите кусочки в миску.
0:10–1:10Добавьте к кролику очищенный и пропущенный через пресс чеснок, половину растительного масла, прованские травы и приправу для мяса. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
1:10–1:20Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте щёткой, очистите, разрежьте вдоль на несколько частей в зависимости от толщины и нарубите тонкими ломтиками.
1:20–1:35Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием и выложите в неё подготовленное филе кролика в маринаде. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 15 минут.
1:35–1:40Тем временем разогрейте другую, более объёмную сковороду, с оставшимся растительным маслом. Выложите лук и пассеруйте 3–4 минуты до полупрозрачности.
1:40–1:50Добавьте морковь, обжаривайте на умеренном огне в течение 7–10 минут, периодически помешивая. Затем переложите в сковороду кусочки обжаренного кролика из другой сковороды.
1:50–2:20Добавьте сметану, тёплое молоко и соль. При желании дополнительно приправьте по вкусу. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите кролика 20–30 минут.
2:20–2:20Вымойте и обсушите свежую петрушку, нарежьте только листочки, а стебельки выбросьте. Подавайте кролика в сметане, посыпав измельчённой петрушкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты