Рецепты / Основное блюдо / Кролик в духовке с картошкой
Кролик в духовке с картошкой
Нежное жаркое из кролика с картофелем, морковью и луком в сметанном соусе. Блюдо получается сочным, ароматным и подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; много жарки в шагах; жира ≈45 г/порц; ≈934 ккал/порц.
934ккал на порцию
Белки 76.4 гЖиры 45 гУглеводы 53.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кроличьи ножки | 900 | 4 | 1854 | 273.4 | 75.8 | 0 |
| картофель | 800 | — | 616 | 16 | 0.8 | 136 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| чеснок | 40 | 4 | 60 | 2.5 | 0.2 | 13.2 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| лавровый лист | 4 | 2 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| травы французские | 2 | — | 5 | 0.1 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 934 | 76.4 | 45 | 53.6 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты: промойте кроличьи ножки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите картофель, лук и морковь. Крупный картофель разрежьте на две или три части, мелкий оставьте как есть; лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Чеснок очистите и мелко порубите.
- 0:10–0:20Разогрейте оливковое масло на сковороде. Быстро обжарьте ножки кролика со всех сторон до золотистой корочки, затем переложите их в жаропрочную форму.
- 0:20–0:30На той же сковороде слегка обжарьте лук и морковь до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, затем переложите овощи к кролику в форму и добавьте картофель.
- 0:30–0:35Смешайте сметану с солью, перцем и французскими травами, добавьте лавровый лист. Полейте этой смесью кролика и овощи и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- 0:35–2:05Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Тушите кролика с картошкой примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от кости, а картофель не пропечётся.
- 1:50–2:05За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верхний слой картофеля и кролик немного подрумянились. Проверьте готовность мяса и картофеля ножом — они должны быть мягкими и нежными.
- 2:05–2:10Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть и настояться. Подавайте кролика с картошкой, поливая образовавшимся соусом, и украсьте свежей зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.