Рецепты / Второе блюдо / Кролик, запечённый в горшочке с лесными грибами
Кролик, запечённый в горшочке с лесными грибами
Нежное мясо кролика тушится с лесными грибами в сливочном соусе, а затем запекается под сырной корочкой в порционных горшочках. Блюдо получается ароматным и подходит для особого случая.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы лесные; способ: жарение; жира ≈97 г/порц; ≈1148 ккал/порц.
1148ккал на порцию
Белки 60.4 гЖиры 97.1 гУглеводы 7.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кролик | 700 | — | 1211 | 141.4 | 77 | 0 |
| грибы лесные | 400 | — | 132 | 10.4 | 2.8 | 15.6 |
| сливки | 500 | — | 1700 | 10.5 | 180.5 | 14 |
| сыр твердый | 300 | — | 1092 | 78.9 | 77.1 | 0 |
| масло оливковое | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1148 | 60.4 | 97.1 | 7.6 |
- 0:00–0:10Если есть возможность, используйте для приготовления блюда белые грибы. Но лисички, маслята, подберезовики тоже подойдут. Почистите грибы и нарежьте. Отварите их в течение десяти минут, затем откиньте на сито или дуршлаг.
- 0:10–0:20Вымойте филе кролика и нарежьте кусочками среднего размера. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мясо с обеих сторон на небольшом огне, следя, чтобы оно не подгорело.
- 0:20–1:05Добавьте к кролику грибы, помешивая, жарьте на среднем огне еще 10 минут. Влейте сливки, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимума и тушите кролика с грибами около 45 минут. Если жидкости в сковороде останется мало, добавьте еще сливок, воды или бульона.
- 1:05–1:10Подготовьте порционные жаропрочные горшочки. Разложите по ним тушеное мясо кролика с грибами в сливочном соусе и посыпьте натёртым сыром.
- 1:10–1:15Поместите горшочки на противень и поставьте в духовку. Включите её и разогрейте до 160 °C. Запекайте кролика с грибами 5 минут, чтобы сверху образовалась красивая корочка.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.